고려직업전문학교

저는 요리에 관심이 많아서 오랫동안 현장에서 일을 하던 중 실제 업장에서의 경험도 중요하지만 그에 못지않게 학위취득이 중요하다는 주변 선배들의 권유로 많은 생각 끝에 고려전문학교에 오게 되었습니다.

1학년 방학때는 교수님께서 직접 운영하시는 자격증 특성화교육 수업을 듣고 한식자격증을 취득 하게 되었습니다. 2학년 방학에는 1학년때 배운 기초를 바탕으로 교수님의 추천으로 다양한 경험을 해보고자 제주롯데호텔에 가게 되었습니다.

저는 조기실습을 떠나게 되어 85일 동안 실습을 하게 되었는데 처음 한달은 메인 업장의 콜파트에서 일을 하였고 나머지기간 동안은 야외 캠핑레스토랑에서 실습을 하였습니다. 한곳에서만 일한 다른 실습생과는 달리 저는 두 곳에서 실습을 하여 다양한 파트를 접할 수 있는 기회를 갖게 되었습니다. 메인에서는 여러 파트의 요리를 한 곳에서 보고 배울 수 있었으며 야외 업장에서는 화려한 요리보다는 고객님과의 직접적 접촉을 통해 소통을 중요시하는 감동서비스를 배울 수 있었습니다. 제주 롯데 호텔에서 실습을 하는 동안 인턴면접을 볼 기회가 생겨 지원하였는데 합격의 소식을 듣게 되었습니다. 평소 자격증취득의 중요성을 강조하시던 교수님들의 말씀과 타지에 와서 업장에 빨리 적응을 하고 묵묵히 또 성실히 임한 결과였습니다.

저를 비롯한 두 명의 친구는 고려전문학교를 대표하여 간다는 마음가짐으로 더욱 책임감을 갖고 일을 하였으며 각자의 자리에서 맡은 바에 최선을 다해 고려의 진가를 보여주고 무사히 수료하였습니다.